В России вступил в силу ГОСТ, регламентирующий производство и характеристики медовухи.
Документ устанавливает физико‑химические и органолептические показатели напитка, требования к основному сырью и нормативы безопасности.
Классификация и обработка
По стандарту медовухи могут быть фильтрованные и нефильтрованные (осветлённые и неосветлённые), пастеризованные и непастеризованные, а также подвергнутые холодной стерилизации.
Вкус напитка должен быть кисловато‑сладким, аромат — медовый с оттенками в зависимости от используемых ингредиентов.
Крепость
Доля этилового спирта в медовухе по ГОСТу составляет не менее 1,5% и не более 6%.
Медовуха — иллюстрация напитка
